Niente mi fa tornare indietro nel tempo come le melanzane ripiene. Un piatto gustosissimo che le mie nonne erano solite preparare l’estate. Migliorano il loro sapore se preparate il giorno prima e si possono consumare anche a temperatura ambiente 🙂 Quella che vi propongo è una ricetta ricca e diversa dalla classica ma è indubbiamente…
Categoria: Secondi di carne
Esperimento di Entrecôte all’aglio nero
Chi ha la pazienza di sopportarmi sa che che parlo sempre di nuovi ingredienti e che sono sempre alla ricerca di nuove tecniche di cottura. Una di queste novità riguarda l’aglio nero.. Ebbene sì, nero. È il classico aglio lasciato fermentare ad una temperatura e umidità ben precisi per almeno 40 giorni. L’aglio durante questo…
Fajitas di pollo e manzo
Non so voi ma io adoro la cucina messicana! Quei piatti speziati e piccanti ma resi freschi dall’aggiunta di lime, avocado e coriandolo mi solleticano il palato! Quando affronto una giornata particolarmente pesante, o quando sono nervosa per il lavoro mi piace coccolarmi con una cena in un ristorante messicano.. il tutto accompagnato da un…
Filetto di manzo al camino
Per gli amanti della carne questo è il paradiso!! Ho provato questo piatto in un Bistrot a Ceglie Messapica, la mia città natale. Come sempre quando mi innamoro di un piatto cerco di riprodurlo a casa e così ho fatto e il risultato è stato entusiasmante. Questa è una di quelle ricette che è più…
Zuppa di pollo al latte di cocco (Tom Kha)
Devo proprio avere voglia di ritornare in Thailandia perché continuo a ricreare quei sapori provati un anno fa. Forse è questa estate che tarda ad arrivare, o forse quel Paese meraviglioso ha rapito il mio cuore e il mio palato; ma voglio comunque continuare a coinvolgervi in quella che è stata l’esperienza più bella provata…
Involtini di manzo al pistacchio
Ho ideato questa ricetta per caso, pensando ad un piatto veloce, leggero e alternativo. Avendo sempre in casa pistacchi e capperi dell’orto del mio prozio Remo è venuta un po’ da se e vi garantisco che il gusto mette d’accordo tutti..In 15 minuti avrete un secondo sfizioso che vi farà leccare i baffi! ingredienti per…
Involtini di vitello con mortadella e pesto di pistacchi
Ingredienti per 4 persone per gli involtini: 8 fettine di vitello 4 fette di mortadella col pistacchio sale olio uno spicchio d’aglio un rametto di rosmarino 1/2 bottiglia di Guinnes 1 cucchiaio di senape 2 cucchiai di farina per il pesto di pistacchi: 160 gr di pistacchi sgusciati 10 pinoli 2 cucchiai di parmigiano 50…
Zenzero in Cucina 