Muffin ai mirtilli

In una ciotola mescolate lo yogurt e il latte, proseguite incorporando l’uovo. Quando avrete una crema uniforme, versate l’olio di semi e mescolate. Aggiungete quindi lo zucchero di canna. In una ciotola mescolate la farina e il lievito per dolci e incorporatela, in due volte, al composto precedentemente. A questo punto versate i mirtilli, lasciandone da parte una manciata da mettere in superficie.

Riempite i pirottini aiutandovi con un cucchiaio, adagiate due o tre mirtilli freschi sulla superficie e, se volete una crosticina più croccante, cospargete poco zucchero di canna. Infornate a 180° in modalità ventilata sul ripiano medio basso del forno per 15 minuti, poi spostate sul ripiano più alto del forno per altri 5 minuti.

Sfornateli e lasciateli intiepidire su una gratella prima di mangiarli.

Buon appetito

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