Mettete l’acqua per la pasta a bollire, salate e fate cuocere il formato che preferite.

In un boccale per frullatore ad immersione o in un tritatutto versate i pomodori secchi, il basilico, la ricotta e le mandorle e frullate fino ad ottenere un pesto uniforme. Scolate la pasta conservando un paio di mestoli d’acqua di cottura. Rimettete la pasta nella pentola, versate il pesto e allungate con poca acqua di cottura alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Impiattate aggiungendo delle scaglie di mandorle e delle foglioline di basilico

Buon appetito