Cookies al doppio cioccolato e noci pecan

Sciogliete in burro e fatelo sobbollire fino a quando non raggiunge un bel colore ambrato (burro nocciola); spegnete e lasciate intiepidire per qualche minuto.

In una ciotola versate i due tipi di zucchero, il burro nocciola e mescolate, aggiungete l’uovo e montate fino a creare una crema piuttosto liquida e spumosa. Aggiungete la farina, il bicarbonato e il sale. Incorporate bene e ultimamente con il cioccolato tritato. Coprite con la pellicola e lasciate qualche minuto in frigo, giusto il tempo di portare il forno a 180° in modalità ventilata.

Con un cucchiaio da gelato prelevate parte di impasto e adagiatelo sulla leccarda rivestita con carta forno. Distanziate ogni semisfera 3 cm l’una dall’altra. Guarnite con delle noci pecan e dei cubetti i di cioccolato, infornate per 20 minuti circa. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella e cospargete qualche granello di sale maldon.

Buon appetito!