Mettete in ammollo l’uva sultanina in poca acqua per 10 minuti circa. In una planetaria versate tutte le polveri (farina, spezie, lievito, sale e zucchero)e mescolate. Aggiungete l’uovo, il burro a pezzetti e cominciate a lavorare. Versate il latte e poco alla volta l’acqua; lasciate lavorare per una decina di minuti. Strizzare l’uvetta e aggiungetela all’impasto e fate incorporare bene. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare a a temperatura ambiente per 2/3 ore.

Prelevate l’impasto e ricavate delle palline da circa 100 gr ciascuna. Foderate una teglia con la carta forno, posizionate le palline ad una distanziandole un paio di cm l’una dall’altra. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 1h.

Con il dorso di un coltello praticate delle croci senza andare in profondità, dovrete solo segnare leggermente la superficie. Mescolate in una ciotolina l’acqua, la farina e lo zucchero senza formare grumi e trasferite in una sac a poche. A questo punto tracciate prima le linee verticali e più quelle orizzontali, formando le croci.

Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica o 180° in modalità ventilata (regolatevi comunque a seconda della potenza del vostro forno) per 25/30 minuti circa. Sfornateli e spennellateli subito con lo sciroppo d’acero o con miele diluito con poca acqua e lasciate intiepidire su una gratella o su un tagliere di legno.

È importante non farli raffreddare a contatto con la carta forno perché questo farebbe bagnate troppo la base con il vapore!! (Questa regola vale per qualsiasi prodotto da forno dalla focaccia al pane)

Buona Pasqua!