Rose di barbabietola ripiene di ricotta e basilico

Perché la donna va sfiorata solo con una rosa. Auguri a tutte le donne! Ingredienti per 2 persone Per la pasta 100 gr di semola rimacinata 1 tuorlo 50 ml di estratto di barbabietola Per il ripieno 100 gr di ricotta Sale Pepe 5 foglie di basilico 2 cucchiai di grana grattugiato 8 mandorle pelate