Il panzerotto è poesia, è il re indiscusso delle cene pugliesi..soprattutto di quelle estive. Fa parte della categoria street food e non credo che esista persona al mondo che non ne sia ghiotta. Quando ero piccola non avevo un grande appetito, anzi, ma quando mi ritrovavo davanti ad panzerotto non sapevo resistere..soprattutto se a farli…
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Frise Pugliesi
Le frise mi ricordano l’estate e la casa della nonna materna come nulla lo fa. In Puglia sono un classico pranzo o spuntino fresco e veloce. Ricordo ancora mia nonna Pina che preparava focacce, pane e frise per tutta la famiglia..momenti felici di infanzia! Oggi ho provato a rifarle e sono contenta di condividere con…
Panzerotti fritti al grano arso
Il grano arso è una farina tipica della mia amata Puglia. Un tempo era quello ricavato dagli avanzi dalla mietitura, la semola dei contadini. Oggi, come tutti i cibi “poveri” è stato riscoperto per il suo gradevole sapore di affumicato e per i bassi contenuti di glutine. È ideale per la realizzazione di pasta fresca…
Burger Bun agli spinaci
Come già sapete ho un debole per gli Hamburger e soprattutto per colorare gli alimenti naturalmente! Questa è una variante degli hamburger già presentati in precedenza (https://zenzeroincucina.com/2016/05/21/hamburger-gourmet/) per rendere i vostri panificati più divertenti e comunque sani perchè utilizziamo estratti di verdure nell’impasto! Ingredienti per 4 Bun 150 gr di farina manitoba 150 gr di…
Zenzero in Cucina 