Le polpette di pane sono un piatto povero della tradizione contadina pugliese, semplice da fare e davvero gustoso ottenuto con il pane raffermo. La ricetta non prevede utilizzo di carne, quindi è adatto a chi segue una dieta vegetariana e tra l’altro non hanno niente da invidiare alle classiche polpette…Provare per credere! Ingredienti per 20…
Categoria: Antipasti
Tuorlo fritto
Il tuorlo fritto nasce dalla mente geniale dello Chef Carlo Cracco ma con un po’ di pazienza è possibile riprodurlo 🙂 Io l’ho accompagnato con la mia classica fonduta al parmigiano che, a parer mio, ci sta proprio bene. Ingredienti per 2 persone 2 tuorli pan grattato spinaci uno spicchio d’aglio olio evo 200 ml…
Rustici Leccesi
I rustici sono uno di quei piatti tipici del Salento da gustare in qualsiasi ora del giorno; Vengono serviti sia a colazione, che come semplice aperitivo/spuntino. Qui a Milano è quasi impossibile trovarli e quindi ho sempre fatto di tutto per cercare di trovare la ricetta perfetta. Vi presento quella che secondo me si avvicina di…
Fiori di zucca croccanti
Amo i fiori di zucca, soprattutto ripieni e fritti 🙂 Qui vi propongo una versione light e decisamente più veloce e meno impegnativa ingredienti per 4 persone: 12 fiori di zucca 300 gr di ricotta 200 gr di stracciatella o burrata 5 foglie di menta 20 gr di grana grattugiato sale e pepe per il…
Zenzero in Cucina 