Capesante scottate su maionese al nero di seppia e crema di cime di rapa

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Ogni tanto capita di sentirsi giù, ci sono i momenti, quelli veramente neri, che ti fanno perdere il piacere di fare ciò che si ama.

Oggi ho finalmente dedicato del tempo al mio grande amore, la cucina..  Mi sono coccolata con un pranzetto gourmet ma di facile esecuzione e dato il risultato soddisfacente ho voluto subito condividerlo con voi!

Che ne pensate?!

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Ingredienti per 2 persone

4 capesante

1 albume

olio di semi

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di aceto

1 cucchiaino di nero di seppia

10 foglie di cime di rapa

olio evo

Iniziate dalla maionese. In un boccale frullate l’ albume con aceto e sale e versate a filo l’olio di semi fino a quando non sarà densa; aggiungete il nero di seppia e lasciate in frigo.

Lavate la verdura e fatela scottate in acqua salate per 3 minuti circa; scolatela e frullatela con olio evo.

In una padella antiaderente rosolate con un filo d’olio  uno spicchietto d’aglio in camicia e dopo un minuto toglietelo. Adagiate in padella le capesante e fatele cuocere un minuto per lato a fiamma non troppo alta.

Assemblate il piatto mettendo sulla base la maionese, poi le capesante è un po’ di crema di cime di rapa!

Ecco servito un piatto gourmet in meno di 30 minuti!

Buona coccola!

 

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