Non so voi ma io adoro la cucina messicana! Quei piatti speziati e piccanti ma resi freschi dall’aggiunta di lime, avocado e coriandolo mi solleticano il palato!
Quando affronto una giornata particolarmente pesante, o quando sono nervosa per il lavoro mi piace coccolarmi con una cena in un ristorante messicano.. il tutto accompagnato da un paio di cocktail rigorosamente a base di tequila! 🙂
Qui vi ripropongo una cena a base di fajitas di carne accompagnate da varie salse che sono davvero facili da riprodurre.
La ricetta delle tortillas è assolutamente opzionale e potete tranquillamente utilizzare quelle in commercio.
Dosi per 5/6 Fajitas
Per le tortillas
300 gr di farina si mais (masa harina, la trovate negli ipermercati ma in alternativa potete usare la farina 00)
375 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno
300 gr di petto di pollo
300 gr di manzo
1 peperone
1 cipolla
1 peperoncino jalapeno (o altro tipo)
1 lime
1 cucchiaino di paprika
sale
olio evo
tequila per sfumare (opzionale)
Per la Guacamole
1 avocado maturo (deve essere abbastanza morbido al tatto e con la buccia nera e non verde brillante)
2 lime
1/2 scalogno
1 perperoncino fresco
coriandolo fresco
Per la panna acida
1 vasetto di yogurt greco
2 lime
Per il pico de gallo
5 pomodorini ciliegino
1 lime
1/2 scalogno
1 peperoncino fresco
