Caponata Gourmet con totani arricciati glassati in salsa Teriaky

Qualche settimana fa mi è stato richiesto di realizzare una Caponata in chiave gourmet e mi sono chiesta per giorni come rendere raffinato un piatto così casereccio. Alla fine ho “partorito” questa idea molto semplice da preparare e il risultato è andato oltre le aspettative 🙂   Ingredienti per 2 persone Per la caponata 1 melanzana 1 zucchina…