Calamarata ai peperoni


Trovo che la calamarata sia un formato di pasta divertente e che si presta bene a molte preparazioni! Questo piatto l’avevo immaginato proprio così, colorato e insolito!
Ovviamente potrete utilizzare qualsiasi formato di pasta che si presti bene ad accogliere un ripieno come i paccheri o i conchiglioni.  La cosa bella di questa ricetta è che è semplice da eseguire, veloce ed è servibile sia tiepida che fredda, quindi adatta per le giornate più calde!


Ingredienti per 2 persone

1 peperone rosso
1 peperone giallo
15 gr di foglie di basilico
olio evo
1 scalogno
stracciatella di burrata
1 cucchiaio di mandorle bianche
peperoncino in polvere
160 gr di Calamarata

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Amatriciana

 

Tutti noi abbiamo un piatto preferito;  quello davanti al quale non possiamo resistere e cediamo alla sua tentazione!
Per me è l’amatriciana…mi fa impazzire e potrei mangiarne porzioni spropositate fino a sentirmi male 🙂
Io seguo la ricetta classica, eccetto che per l’aggiunta di vodka che, a mio avviso, gli da quel tocco in più…non me ne vogliano i Romani 🙂
Ingredienti per 2 persone

200 gr di spaghetti (potete utilizzare il formato che preferite)
80 gr di guanciale
1 cucchiaio d’olio evo
330 gr di passata di pomodoro
peperoncino
sale
vodka per sfumare (opzionale 🙂 )
Pecorino romano

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Black is Black…Linguine in cottura passiva al nero di seppia e caviale


Un piatto dedicato interamente al mio colore preferito: il nero! Ovviamente la scelta è ricaduta sulle linguine al nero di seppia; ricetta classica e facile da preparare ma, come sempre, ho voluto esagerare e dare un tocco total black!

Ingredienti per 2 persone

180gr di Linguine
1 seppia grande con la sua sacca o due piccole
1 spicchio di aglio nero (potete utilizzare quello normale)
caviale
olio evo
sale
peperoncino in polvere

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