Cacio e pepe e tartare di gambero rosso

La calcio è pepe è una di quelle ricette semplici ma allo stesso tempo non facilissima. O meglio, non è facile prepararla senza la formazione di grumi. Oggi cerco di darvi qualche piccolo consiglio affinché questo non accada. La cosa da tener presente è che panna, burro e altri similari non sono assolutamente indispensabili, sarà…

Cacio e pepe alla barbabietola e fave fresche

Se mi chiedete quale ingrediente devo sempre avere nel mio frigo credo che la barbabietola rientri tra gli indispensabili. Mi permette di colorare i piatti creando delle vere chicche. Tra l’altro ha un sapore dolciastro misto terroso che, a mio parere, dà un non so che alle pietanze. Quindi anche in questo caso, perché non…

Cacio e pepe

La cacio è pepe è una di quelle pietanze veloci che preparo quando non ho molte idee o il frigo vuoto. Come tutte le ricette etichettate come “facili” tipo la pasta al burro, o aglio e olio, richiede attenzione nella preparazione per evitare che la pasta risulti troppo asciutta o troppo unta. In realtà il…