Arancini al pesto di pistacchio

  Gli arancini fanno parte dello street food siciliano; una delizia esistente in diverse varianti e forme. Questi in particolare li ho potuti assaggiare durante il mio soggiorno a Catania per il matrimonio di un mio carissimo amico. Non avevo mai pensato a questo accostamento, ma ne sono rimasta folgorata dal primo morso per la sua cremosità…

Risotto ai fiori di zucca

Oggi vi presento un risotto alternativo e davvero facile da preparare! Ha un sapore davvero delicato e dato che, in questo caso, lo manteco con la ricotta invece del solito burro, raggiunge una cremosità che delizia il palato. Lo abbino a dei fiori croccanti adatti anche per un veloce antipasto. ingredienti per 2 persone 180…

Risotto al Mojito

ingredienti per 2 persone 200 gr di riso carnaroli un bicchiere du rum bianco 20 foglie di menta 2 lime 1 litro di brodo vegetale uno scalogno olio evo una noce di burro Per la cialdina di zucchero 2 cucchiai di zucchero semolato