Tagliere gourmet

Un tagliere con crostini è sempre un buon modo per accompagnare un buon calice di vino. Ma perché non rendere speciale anche questo momento con qualcosa di sfizioso? Ecco la mia proposta per un aperitivo alternativo e gustoso

Ingredienti

Un filone di pane io ho utilizzato quello si cereali fatto da me ma una baguette sarà perfetta

⁃ Burro al tartufo estivo, pasta di salame e tuorlo marinato dal cuore morbido

Per il tuorlo marinato mescolate 15 gr di zucchero e 15 gr di sale fino, adagiate il tuorlo e ricoprite con pari miscela di zucchero e sale; lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore. Prelevatelo delicatamente e sciacquatelo velocemente sotto acqua corrente e tamponatelo con panno carta. Fate soffriggere la pasta di salame e sfumate con un goccio di vino rosso. Stendete uno strato di burro al tartufo, pasta di salame e tuorlo.

⁃ Alici marinate con olio piccante

Le ho trovate già pronte 😝 ma se non le trovate prendere le alici marinate classiche, aggiungete peperoncino e lasciate insaporire per qualche ora

⁃ Caprino, pesche grigliate e rosmarino

Tagliate le pesche a fettine, adagiate le si una griglia ben calda, lasciate grigliate per 3 minuti per lato. Spalmate il caprino, adagiate le fettine di pesche, ultimate con rosmarino fresco tritato

⁃ Fico al forno con taleggio e noci

Tagliate il fico a croce fino a metà, non andate troppo in fondo. Trasferire in forno caldo (180°) per 5/6 minuti; sfornatelo e riempite il cuore con taleggio e granella di noci. Al calore il taleggio si scioglierà

⁃ Formaggio fresco, salmone, pepe rosa e lime

Spalmate il formaggio fresco o panna acida, adagiate il salmone affumicato, condite con lime e pepe rosa

⁃ Zola, fichi e miele

Spalmate lo zola o qualsiasi altro erborinato, le fettine di fichi e un filo di miele di tiglio

⁃ Formaggio fresco, avocado, limone e sale nero

Spalmate il formaggio, le fettine sottili di avocado verde, non troppo maturo. Condite con limone e sale nero

⁃ Tomino al forno con miele e noci pecan

Infornate il tomino in forno caldo a 180° per 10 minuti. Sfornatelo e condite con miele e noci

Il tutto accompagnato da un ottimo vino

Buon aperitivo!