Ultimamente ho scoperto questa variante del basilico; ha un profumo intenso e fresco come quello classico ma le foglie sono di colore rosso/viola e il retrogusto è leggermente piccante. L’avevo utilizzato per decorare il salmone rosso (Paint it Red https://zenzeroincucina.com/2016/09/08/red/ ) e ne avevo avanzato un bel mazzetto e allora ho voluto provare un pesto…