Come sapete amo i risotti, sono tra i piatti che amo di più preparare. Li trovo completi e versatili, con condimenti di verdure, carne o pesce. Oggi vi propongo la mia versione del risotto alla pescatora. Ovviamente potrete utilizzare il pesce che preferite e che trovate in pescheria, il risultato sarà identico. Ingredienti per 2…
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Risotto alla ‘nduja e stracciatella
È da un po’ che volevo provare a fare un risotto cotto con acqua e non brodo e ho pensato che utilizzando un ingrediente saporito come la ‘nduja fosse una buona occasione. Molto chef ultimamente portano avanti questa idea di non utilizzare brodo per la cottura per non “contaminare” il sapore dei condimenti. In questo…
Zenzero in Cucina 