È l’innominabile, il piatto italiano per eccellenza di cui esistono tantissime varianti ma solo una è l’originale! Quella di oggi è la ricetta classica e pura al 100% e che non ha eguali! Ingredienti per 2 persone 160 gr di pasta 4 tuorli di media grandezza (5 se le uova sono piccole) 50 gr di…
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Raviolone alla farina di funghi, tuorlo liquido, pancetta e crema di pecorino
Questo piatto prende spunto da un classico della tradizione Laziale: la carbonara! Ci sono una marea di versioni, c’è chi la fa con le uova crude, chi cotte, chi segue la ricetta alla lettera creando una cremina con i tuorli e il pecorino…insomma ognuno a suo modo la rivisita. Era da tempo che volevo provare…
Zenzero in Cucina 