ghiaccia reale

Trick Or Treat? Biscottini vudù e mele caramellate

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Si, lo ammetto, ho un debole per Halloween e non ho resistito alla tetazione di preparare dei deliziosi e simpatici dolcetti a tema.
Potrete sbizzarrirvi come più desiderate e come le forme che la fantasia vi suggerisce.


Ingredienti per una decina di biscottini vudù

Per la frolla al cacao

70 gr di farina integrale Molino Rossetto
8 gr di cacao amaro
35 gr di zucchero di canna
40 gr di burro
1/2 uovo

Per la frolla semplice

80 gr di farina integrale Molino Rossetto
35 gr di zucchero di canna
40 gr di burro
1/2 uovo

Per la ghiaccia reale

1 albume
150 gr di zucchero a velo
2 gocce di succo di limone
colorante alimentare

Per le mele caramellate

Io ho seguito la ricetta della mia amica e bravissima food blogger Barbarba di Foodohfood
Di seguito il link della ricetta e vi conglio di seguire il suo Blog pieno di ottime ricette confort food.  http://www.foodohfood.it/semplici-con-dolci/semplici-con-dessert/632-mele-caramellate-rosse-per-halloween 

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Carrot Cake

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Chi mi segue da un po’ sa che non sono una grande pasticcera ma ogni tanto un dolcettino ci sta, soprattutto coi primi freddi!
Questo è un dolce che adoro, sia perché è semplice da preparare, sia perché è speziato e la casa profuma di cannella mentre cuoce in forno 🙂
Questa è un classico della pasticceria inglese e, a mio avviso, merita più della torta di carote classica!


Ingredienti per uno stampo da 20 cm

350 gr di farina
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino e 1/2 di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di pepe lungo (opzionale)
1/2 cucchiaino di sale
400 gr di carote grattugiate
280 gr di zucchero di canna
4 uova intere
350 ml di olio di semi di girasole
scaglie di mandorle

Per la crema al formaggio

300 gr di formaggio
220 gr di zucchero a velo

Per le decorazioni di ghiaccia reale

1 albume
150 gr di zucchero a velo
2 gocce di limone
colorante alimentare arancione e verde

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Gingerbread Man

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It’s Christmas time!!! Ormai ci siamo, il Natale si avvicina..iniziamo a decorare le nostre case con gli addobbi, le luminarie delle città si accendono e scaldano il cuore!
Come da tradizione ogni anno preparo questi deliziosi biscottini allo zenzero tipici americani e facilissimi da realizzare!
La prima volta che ne sono venuta a conoscenza è stato guardando il film Sherk. Avete presente quel simpaticissimo biscottino del cartone fatto dall’Uomo Focaccina? Benissimo, è pan di zenzero! Mi sono informata su cosa fosse e li ho realizzati per la prima volta 6 anni fa e da allora è diventata davvero una tradizione per me!
La consistenza è meravigliosa perché non sono i classici frollini croccanti ma la pasta rimane piuttosto morbida e il profumo di zenzero e cannella che inonda la casa mentre sono in forno fa davvero Natale!

Ingredienti per 20 Biscotti

360 gr di farina 00
140 gr di zucchero di canna
150 gr di burro freddo
140 gr di miele (ci andrebbe la melassa ma io non l’ho mai trovata)
1 uovo
2 pizzichi di sale
1/2 cucchiaio di bicarbonato
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano tritati.

Per la decorazione (ghiaccia reale)

1 albume (30 gr circa)
150 gr di zucchero a velo
2 gocce di succo di limone
colorante alimentare (preferibilmente in polvere)

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