Il grano pestato è un legume molto gustoso tipico della mia Terra (Ceglie Messapica). Viene lessato e condito a piacimento con sughi e salse varie. Qui ve lo presento in chiave raffinata con un altro tipico alimento della Puglia: il caciocavallo podolico. Si tratta di un formaggio sempre presente nelle case pugliesi molto dolce che solitamente…