Bretzel!

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È tempo di Oktoberfest!!! Quindi questo vuol dire birra, birra, birra!!! 🙂
Non posso negarlo..è la mia bevanda preferita..la adoro e per me ci sta con tutto ma, dato che volevo onorare questa meravigliosa festa a cui mi sono imposta di partecipare prima o poi, (più prima che poi..spero) ho deciso di fare dei fantastici Bretzel assorbi alcol! 🙂 🙂 Scherzo, però diciamo che è un’accoppiata vincente per una pausa diversa dal solito!

Ingredienti per 5 Bretzel

250 gr di farina 0
125 ml di acqua tiepida
15 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
6 gr di lievito di birra
5 gr di sale fino
1/2 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di bicarbonato

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Focaccia Pugliese

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Da buona pugliese ho una dipendenza verso i carboidrati 🙂

Tra i miei preferiti c’è la focaccia. Il profumo che emana e la “sofficiosità” dell’impasto mi mandano in brodo di giuggiole!
L’impasto si può preparare con o senza patata ma io preferisco inserire questo ingrediente (segreto della mia adorata nonna Pina) perchè regala una consistenza unica… provare per credere!

Ingredienti per 2 teglie

400 gr di farina (250 gr farina 00 e 150 gr farina 0)
130 gr di patata lessa schiacciata
200 ml di acqua tiepida
6 gr di sale fino
50 ml di olio evo
12 gr di lievito di birra fresco (potete ridurre le dosi con una lievitazione più lunga) Continua a leggere