New York Cheesecake

La cheesecake è una torta a base di crema di formaggio fresco su una base di biscotti sbriciolati. Ne esistono ovviamente diverse varianti e si può mangiare sia “cruda”, lasciandola semplicemente riposare in frigo, che cotta in forno, in stile newyorkese. Io prediligo la seconda! 🙂 Ho inseguito un po’ la ricetta perfetta, avendo anche…

Polpo in salsa di ciliegie

È da un po’ che volevo sperimentare la cottura sottovuoto e ho finalmente acquistato la macchina fatta apposta. È una tecnica fantastica per la cottura di carne e pesce che avviene lentamente a temperatura costante per poi dare una scottatura veloce in padella. Questa che vi propongo è una ricetta che potrete adattare tranquillamente alla…