I Rösti di patate sono un piatto povero della tradizione contadina svizzera. Non sono altro che frittelline di patate grattugiate condite con erbe aromatiche. Si possono mangiare sia al naturale che arricchite con cipolle, pancetta e formaggi. Esistono due versioni, una con le patate precedentemente lessate e l’altra con le patate crude. Io preferisco la…