Waffle agli spinaci

I waffle sono delle cialde tipiche del Belgio e dal sapore simile ai pancake ma con una crosticina più croccante. Per realizzarle è fondamentale avere la piastra fatta apposta, il costo è davvero basso, dai 19€ potete già trovare una buona piastra. Oggi vi propongo la versione salata agli spinaci per un brunch super goloso

Ingredienti per 2 persone (4 waffle)

90 gr di spinaci lessati e frullati

140 gr di farina

1 uovo

70 gr di yogurt greco

150 gr di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci (non vanigliato)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

25 gr di burro fuso

Per condire

Salmone affumicato

4 uova in camicia

1 avocado

Spinacino fresco