A volte capita di fermarsi davanti ad alcuni ingredienti che non ci piacciono o che non ci ispirano limitando di molto la nostra dieta e facendoci avere pregiudizi su determinati piatti e accostamenti.
Crescendo ho imparato ad apprezzare tutti i sapori, anche quelli più forti. Il gorgonzola era uno di quelli ma lo scoglio più difficile per me restano le nocciole e le noci!
Uno Chef mi ha fatto notare che devo imparare a scoprire e apprezzare tutti gli ingredienti per arricchire il mio bagaglio culinario e così è stato con questo piatto.
Con questo risotto che vi propongo mi sono ricreduta e la sua cremosità e il sapore vi lasceranno a bocca aperta!
200 gr di riso carnaroli
800 ml di bordo vegetale
1/2 pera williams
un pezzetto di gorgonzola
una noce di burro
2 cucchiai di grana
Grand Marnier
pepe
granella di nocciole
olio evo
Tostate il riso in olio evo per un paio di minuti circa e sfumate con il brodo portandolo a cottura una mestolata per volta mescolando continuamente.
Tagliate la pera a dadini e fatela cuocere in una padella antiaderente sfumando con del Grand Marnier.
Quando il risotto sarà pronto sistemate di sale e pepe, spegnete e mantecate con grana e burro per un paio di minuti. Aggiungete le pere e passate alla seconda mantecatura facendo sciogliere lo zola e mescolando per altri 2 minuti.
Impiattate il risotto e aggiungete della granella di nocciole tostate.
Buon appetito!
Complimenti…penso proprio che proverò questa ricetta! !! Se hai voglia vieni s trovarci al The Black Cat’s Bistrot
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Grazie mille!
Vengo volentieri a trovarvi! Dove siete?
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Per ora solo sul blog 😅
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😄 ti seguo!
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