Pollo al curry e pane Naan

 

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Sono sempre stata incuriosita dai nuovi sapori e dalle spezie in particolare; assaggiare piatti di altri Paesi è un po’ come assaporare e assorbire altre culture, ti fa viaggiare col palato!
Questa è la mia versione di un classico della cucina indiana: il pollo al curry.
Adoro il suo sapore leggermente piccante e allo stesso tempo dolciastro e tra l’altro è molto semplice e veloce da preparare.
L’ho accompagnato col classico riso basmati e il pane Naan; richiede una preparazione un po’ più lunghetta per via della lievitazione ma anche lui facile da preparare!

Ingredienti per due persone

Per il pollo

300 gr di petto di pollo
mezzo bicchiere di aceto balsamico
100 gr di curry in polvere
1 cucchiaio di curcuma
1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
250 ml di latte di cocco
1 bicchiere d’acqua
sale
peperoncino fresco e coriandolo
olio evo

per il riso

100 gr di riso basmati
4 stecche di cannella
6 fiori di garofano

per il pane Naan

450 gr di farina
350 gr di yogurt bianco
1 cucchiaino di lievito di birra liofilizzato
1/2 cucchiaino di sale
olio evo
coriandolo
1 spicchio d’aglio

In una ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale e versate lo yogurt un po’ per volta; impastate per 10 minuti fino ad ottenere un composto elastico e umido e lasciate lievitare per 2h.

Tagliate il pollo a striscioline lunghe 2cm e lasciatelo marinare nell’aceto balsamico per mezz’ora circa.
In un pentolino mettete l’acqua, la cannella e i chiodi di garofano e portate a bollore; eliminate le spezie, salate e lessate il riso.
Scolate il pollo e fatelo soffriggere in una padella e quando sarà ben rosolato aggiungete la polvere di curry, il bicchiere d’acqua e il latte di cocco e mescolate.
Unite la curcuma, il peperoncino e aggiustate di sale e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma bassa.
Prelevate l’impasto del pane Naan e ricavate delle palline di uguale dimensione e con l’aiuto di un mattarello stendetelo formando delle “focaccine” dello spessore di 3 millimetri; scaldate una padella e fate cuocere per 1 minuto per lato e cospargetele con olio aromatizzato all’aglio e coriandolo.

Portate tutto in tavola e assaporate un po’ di India!

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